Sausainiai skarelės

Skarelės

Skarelės

Vasarą norisi kuo daugiau laiko praleisti gamtoje, o ten reikia maisto kuo paprastesnio, kad būtų kuo mažiau vargo gaminant ir tuo pačiu praktiškų, kad būtų patogu valgyti rankomis. Šiuos sausainius pavadinau skarelėmis, nes juos reikia taip paprastai sulankstyti ir išeina išskirtinė, bet įdomi forma. Tai itin lengvi ir skanūs sausainukai, kuriuos sugebės padaryti kiekvienas. Ir puikiai tiks gamtoje kaip užkandis.

Reikės:

  • 250 g varškės
  • 300 g miltų
  • 200 g kepinių margarino arba sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 0,5 a. š. druskos
  • 0,5 stiklinės cukraus

Paruošimas:

  1. Kambario temperatūros margariną arba sviestą išminkyti su varške.
  2. Paruošti miltų mišinį. Miltus sumaišyti su druska, kepimo milteliais ir 1 a. š. cukraus.
  3. Miltų mišinį berti ant varškės su sviestu ir vėl minkyti. Minkyti tol kol bus suberti visi miltai ir tešla taps vientisa mase.
  4. Kaip ir visas sviestines tešlas šią reikia uždengti tešlą ir palikti valandai šaldytuve.
  5. Vietą kur tešla bus kočiojama pabarstyti miltais ir ir iškočioti kuo ploniau tešlą.
  6. Apibarstyti cukrumi, su puodeliu ar stikline išspausti apskritimus ir du kartus perlenkti. Pusiau ir dar kartą pusiau.

Kepti 180 laipsniu temperatūroje apie 20 minučių. Sausainiai turi švelniai paruduoti.

Reklama

Keksiukai su šokoladu

Keksiukai su šokoladu

Keksiukai su šokoladu

Artėjant tėvo dienai norisi gaminti ką nors lengvo, bet tuo pačiu kažką įpatingo. Keksiukai puikus pasirinkimas, nes juos lengvai gali iškepti ir vaikai ir nepatyrusios šeimininkės, o mėgstančios gaminimą moterys gali sugalvoti pačias įvairiausias variacijas, kaip paruošti skanius ir įmantrius keksiukus. Taip pat juos labai patogu pasiimti į gamtą.

Reikės:

Tešlai:

  • 115 g margarino kepiniams
  • 100 g cukraus
  • 50 g rudojo cukraus
  • 2 vidutinio dydžio kiaušinių
  • 190 ml pieno
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 280 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 0,5 a. š. malto muskato
  • 0,5 a. š. druskos
  • 12 a. š. šokoladinio kremo
    Papuošimui
  • 65 g cukraus
  • 3 a. š. malto cinamono
  • 70 g kepinių margarino

Paruošimas:

 

  1. Kaip įprasta pirmiausia reikia margariną išmaišyti su cukrumi ir ruduoju cukrumi.
  2. Po vieną mušti kiaušinius ir gerai išlakti. Turi gautis vientisa masė.
  3. Pilti pieną ir vanilės ekstraktą (jei naudojamas vanilinis cukrus jį reiktų sumaišyti pradžioje su paprastu ir ruduoju cukrumi.) Vėl viską gerai išplakti.
  4. Kitame inde paruošiami miltai. Juos sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu, druska ir muskatu (vietoj jo galima dėti kitokius riešutus arba nieko nedėti.)
  5. Miltų mišinį lėtai berti į plakinį ir tuo pačiu metu maišyti tam, kad neliktų miltų gumuliukų. Maišyti kol kol įsimaišys visi miltai.
  6. Į keksiukų formą išteptą aliejumi arba įstačius popierines keksiukų formeles dėti šaukštą tešlos, tada šaukštelį šokoladinio kremo ir vėl šaukštą tešlos. Taip paruošti visus keksiukus. iš šio tešlos kiekio galima pagaminti maždaug 12 vidutinio dydžio keksiukų.
  7. Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 20 minučių, kol gražiai paruduos ir iškils.
  8. Kol kepa galima paruošti masę papuošimui, pašildyti kepinių margariną, kad lengvai teptųsi ir sumaišyti atskiroje lėkštėje cukrų su cinamonu.
  9. Iškepusius keksiukus šiek tiek atvėsinti, merkti į margariną ir tada į cukraus ir cinamono mišinį.

Tortas “Kokoso raibuliai“

Kokoso raibuliai

Kokoso raibuliai

Kokoso raibuliai

Kokoso raibuliai

Tai nei tortas nei pyragas, nes tešla lyg ir pyrago, bet padengtas kremu lyg tortas, o kadangi vidus išskirtinis vadinu jį tortu. Tai kažkas naujo, skanaus ir išskirtinai gražaus. Visumoje tortas atrodo lyg įprastas šokoladinis skanėstas, tačiau prapjovus sužavėti lieka visi ir pasipila nuostaba su klausimu (Kaip tai padarei?!) Taigi, išduosiu paslaptį kaip tai padaryti.

Reikės:

Tešlai

  • 200 g margarino
  • 150 g cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 150 g grietinės
  • 3 valg. š. pieno
  • 300 g miltų
  • 10 g kepimo miltelių
  • 2 valg. š. kakavos

Įdarui

  • 200 g varškės
  • 3 valg. š. cukraus
  • kiaušinio trynio
  • 3 valg. š. raudonų kokoso drožlių
  • 3 valg. š. baltų kokoso drožlių

Kremui

  • 2 stiklinės pieno
  • kiaušinio
  • 150 g cukraus
  • 1 a. š. vanilinio vukraus
  • 2 valg. š. miltų
  • 2 valg. š. kakavos arba tarkuoto šokolado

Paruošimas:

  • Pirmiausiai paruošiamas įdaras, nes jį reikia šaldyti, o kol jis šals pasiruošime tešlą. Taigi, imama varškė ir sutrinama su cukrumi ir vienu kiaušinio tryniu.
  • Tada beriamos kokoso drožlės ir vėl viskas gerai permaišoma. Originaliame recepte naudojamos tik baltos kokoso drožlės, tačiau aš parduotuvėje netikėtai radau ir raudonų, tad nutariau išmėginti. Rezultatas labai geras.
    Įdaras

    Įdaras

    Įdaro masė

    Įdaro masė

  • Iš gautos masės lipdomi nedideli rutuliukai (maždaug tokio dydžio kaip graikinis riešutas). Ir dedami į šaldymo kamerą stingti.
  • Kol įdaras stingsta ruošiama tešla. Pirmiausiai margarinas sutrinamas su cukrumi ir kiaušiniais. Kartu sunaudoti likusį nuo įdaro kiaušinio baltymą.
  • Kai sumaišoma iki vientisos masės pilamas pienas, dedama grietinė ir dar kart gerai permaišoma.
  • Galiausiai berti miltus ir kepimo miltelius, tešlą gerai išmaišyti. turi būti gana skysta tešla, tačiau ne per daug. Maždaug grietinės tirštumo.
  • Į aliejumi ištepta formą dėti dalį tešlos, tai apatinis pyrago sluoksnis.
  • Į likusią tešlą įmaišyti kakavą ir sudėti į kepimo formą antru sluoksniu.
  • Iš kameros išimti įdarą ir atsargiai įspausti rutuliukus į tešlos vidų.

Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Patikrinti ar jau iškepė galima dantų krapštuku.

Rezultatas

Rezultatas

  • Kol pyragas kepa galima pasiruošti kremą. Kiaušinis išplakamas su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  • Kai gerai išplakta pilamas pienas ir puodas statomas ant ugnies. Kai įkaista atsargiai maišant įsijojami miltai tam, kad nesušoktų gabalais.
  • Nuolat maišant kremas verdamas tol kol pasidaro vientisa į kremą panaši masė
  • Kremas liejamas ant šiek tiek atvėsusio pyrago, papuošimui viršus apiberiamas kakava arba tarkuotu šokoladu.

Mielinės bandelės su dešrele

Mielinės bandelės su dešrele

Mielinės bandelės su dešrele

Šios bandelės ne tik sočios ir skanios, bet ir labai gražiai atrodo, todėl puikiai tinka papuošti šventinį stalą.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 200 ml pieno
  • 30 g mielių (10 g sausų mielių)
  • 2,5 valg. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 3 valg. š. aliejaus
  • 500 g miltų
  • pieniškų dešrelių

Paruošimas:

Tešla naudojama visiškai ta pati kaip mielinės bandelės.

  1. Tešlos gaminimui pirmiausiai didesniame inde išplakamas vienas kiaušinis su druska ir cukrumi.
  2. Kai gaunama vientisa masė ir pilamas šiltas pienas, aliejus ir dedamos mielės, jas galima prieš tai ištirpinti piene, tačiau tai nėra būtina.
  3. Visą gautą masę reikia dar kartą gerai išplakti. Liko suberti miltus, miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir po truputi beriami į tešlą.
  4. Kai miltų įpilama tiek, kad maišyti pasidaro sudėtinga, tešla verčiama ant stalo pabarstyto miltais ir minkoma.
  5. Tešla atrodo skystoka, limpanti prie rankų, tačiau taip ir turi būti, nes ji dar turi iškilti. Vėliau bus mažiau lipni, taigi nepadauginkite miltų. Na štai, tešla beveik paruošta, lieka padėti į indą ir palikti kilti valandai.

Paruošus tešlą reikia paruošti pyragėlius. dešrelė įsukama į tešlą ir supjaustoma griežinėliais, tačiau tešla turi likti iki gali neįpjauta. taip supjausčius fornuojama eglutė, vienas ratukas į kairė kitas į dešinę pusę, suformuotos bandelės paliekamos iškilti, po 15 minučių patepamos kiaušinio plakiniu ir kepamos.

Kepti 200 C temperatūroje apie 15 minučių.

Biskvitinis “Medutis“

Medutis

Medutis

Medaus torto receptų yra daug ir visi labai skirtingi, tačiau pradedančiajam tortų kepėjui norisi kuo elementaresnio recepto itin svarbu, kad viskas pavyktų iš pirmo karto ir būtų labai skanu, šis tortas būtent toks ir yra.

Reikės:

Tešlai (25 cm. skersmens apvaliai formai):

  • 200 g dirbtinio medaus
  • 150 g cukraus
  • 180 g kepinių margarino
  • 3 a. š. nugesintos sodos
  • 3 kiaušiniai
  • 400 g miltų
  • 1 a. š. cinamono,
  • 1 a. š. druskos
  • Sauja džiūvėsių formai pabarstyti

Kremui:

  • 500 g 40% riebumo grietinės
  • 0,5 citrinos sulčių ir žievelės
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 100 g cukraus

Paruošimas

Ruošiamas biskvitas:

  1. Į paprastą puodą įpilti šiek tiek vandens ir leisti užvirti.
  2. Tada į vandenį statyti dubenėlį, kuriame bus ruošiama tešla ir sudėti gabaliukais supjaustytą kepinių margariną.
  3. Kol margarinas po truputį lydosi tuo tarpu suberiamas cukrus ir įdedamas medus, viskas ramiai maišoma kol pasidaro vienalytė masė.
  4. Jei indo talpa pakankama toliau ruošiama tešla jame, tačiau jei per mažas dabar masė perpilama į didelį indą kuriame tilptų visa paruošta tešla.
  5. Atskirai išplakami kiaušiniai ir sudedami į medaus mišinį, viskas permaišoma ir toliau sudedami po vieną visi ingridientai.
  6. Dedamas cinamonas ir nugesinta soda (nugesinau su šaukštu grietinės) ir permaišoma tešla.
  7. Galiausiai lėtai maišant pilami miltai ir viskas gerai išplakama.
  8. Tešla paruošta, belieka patepti kepimo formą aliejumi ir pabarstyti džiūvėsiais supilti tešlą ir iškepti.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40- 50 minučių. Svarbu stebėti, kad nepradėtų degti viršus, nes medus greit apdega. Jei pradeda svilti galima viršų uždengti folija. Taip pat nepatartina dažnai darinėti orkaitės durelių, nes gali neiškilti.
Kai biskvitas atšąla (geriausia palikti per naktį) jį perpjauti į 3-4 dalis. Viršutinis sluoksnis atidedamas papuošimui. Tada ruošiamas kremas.
  1. Grietinė išplakama su citrinos sultimis ir cukrumi
  2. Kai sutirštėja ir pasidaro masė panaši į kremą dedamas vanilinis cukrus ir tarkuota citrinos žievelė. Ir dar kartą gerai išplakama.
  3. Kremas tepamas ant biskvitų vienas paskui kitą, ant viršutinio biskvito kremo tepti plonu sluoksniu, tap pat aptepti ir šonus.
  4. Kai šiek tiek apstingsta papuošti maltais biskvito trupiniais ir palikti bent parai stingti. Geriausia valgyti po 2 -3 dienų, tada sluoksniai bus pakankamai persigėrę.
  5. Galiausiai papuošiamas viršus taip kaip patinka.

Krepšeliai

Krepšeliai su mėsa

Krepšeliai su mėsa

Krepšeliai tai puikus užkandis, taip pat jie unikalūs tuo, jog gali būti patiekiami labai įvairiai. Tam tinka tiek saldūs, tiek pikantiški įdarai. Šie krepšeliai kiek skiriasi nuo įprastų, nes jiems nenaudojama tešla.

Reikės:

  • 12 riekučių batono
  • 300 g faršo
  • 1 kiaušinio
  • 50 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 0,5 a. š. druskos
  • 0,5 a. š mėsos prieskonių
  • 2 valg. š. pomidorų padažo

Paruošimas

OLYMPUS DIGITAL CAMERAGeriausia naudoti forminę sumuštinių duoną, tada krepšeliai išeina gražios formos, tačiau aš naudojau paprastą batoną ir taip pat buvo skanu ir gražu. Taigi, batoną iškočioti taip, kad jis taptų kuo plonesnis, bet neplyštų ir išspausti su puodeliu apskritimą, jį įdėti į keksų kepimo formą ir taip paruošti norimą kiekį krepšelių. Kol ruošiami batono apskritimai šalia galima šiek tiek apkepinti faršą, įmušti kiaušinį, sudėti padažą ir prieskonius, viską sumaišyti ir apkepinti tiek, kad neliktų žalio kiaušinio ir mėsos. Taip pat į mėsą galima panaudoti batono likučius. Paruoštą mėsą dėti į krepšelius ir viršų apiberti tarkuotu sūriu.

Kepti 200 C temperatūroje apie 10 minučių, turi batonas gražiai apskrusti ir išsilydyti sūris.

 

Mini kruasanai

Kruasanai

Kruasanai

Pietų Europoje įprasta pusryčiams valgyti Kruasaną (sluoksniuotos tešlos ragelį) su kava. Tai paprastai pagaminamas ir labai skanus sausainis. Įdarų gali būti labai įvairių: šokoladas, vaisiai, kremai ar tiesiog be nieko.

Reikės:

  • 250 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 50 g šokoladinio kremo
  • 1 kiaušinio

Paruošimas

OLYMPUS DIGITAL CAMERANaudojau šaldytą sluoksniuotą tešlą. Šį kartą bemielę, tačiau manau su mieline taip pat puikiai pavyktų. Pirmiausiai plonai iškočioti tešlą ir išpjauti apskritimą. Kruasano dydis priklausys nuo to kokio dydžio trikampis išpjaunamas. Padalinti į aštuonias lygias dalis trikampiais ir kiekvienoje dalyje įpjauti po 2 cm kraštą. Ties įpjovimu dėti šaukšteliu šokoladinio kremo ir susukti. Norint gauti kruasano ragelį sukant reikia šiek tiek lenkti į šonus. Prieš kepant sausainius patepti plaktu kiaušiniu. Kepti 200 C temperatūroje apie  20 minučių.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA