Obuolių žiedeliai

Obuolių žiedai

Rudenį dažniausiai namai kvepia naminiais obuoliais, tačiau tiesiog valgyti juos jau per šalta, arba kiek pabodę, o jie genda pakankamai greit, taigi pasiūlysiu išskirtinį būdą, kaip skaniai ir itin lengvai pasiruošti užkandį vakarui. Dauguma mėgsta keptus obuolius, taip pat įprasta užkandžiauti svogūnų žiedus tešloje, o kodėl gi nepamėginus šiuos puikius patiekalus sujungti į vieną?

Reikės:

• 4 obuolių
• 1 stiklinės miltų
• 1 kiaušinio
• 185 ml pieno
• 1/4 a. š. kepimo miltelių
• 2 v. š cukraus.
• 1/4 a.š druskos
• 1 a. š cinamono
• 2 a. š. vanilinio cukraus

Pabarstymui:

• 80ml cukraus
• 2 a. š. cinamono

Paruošimas:

Pasiruošimas

1. Visus birius produktus išskyrus vanilinį cukrų (miltus, kepimo miltelius, cukrų, cinamoną, druską) sumaišyti viename inde.
2. Kitame inde išplakti pieną su kiaušiniu ir vaniliniu cukrumi.
3. Tada suberti miltų mišinį į kiaušinio plakiny ir viską gerai išmaišyti. Taip paruošta tešla obuoliams.
4. Obuolius nulupti ir supjaustyti stambiais griežinėliais, ir iš kiekvienos riekutės išpjauti  vidurį. tam galima pasinaudoti sausainių formele.
5. Paruoštus obuolius pamirkyti tešloje ir po vieną riekelę kepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, tol kol švelniai paruduos.
6. Ištraukus iš keptuvės nusausinti aliejaus perteklių ir apvolioti cukraus ir cinamono mišinyje.

Išspaudžiamas obuolio vidurys

Tešla

 

 

 

Cinamoniniai pyragėliai

Cinamoniniai pyragėliai

Vasara į pabaigą, darbų lauke mažėja, orai prastėja, laikas grįžti į virtuvę ir pasilepinti naujais atradimais. Šį kartą lengvai paruošiamos mielinės bandelės su cinamonu. Tešlą ruošiau duonkepėje, tai laikas neprailgo, tačiau tie, kurie jos neturi taip pat nesunkiai pasigamins tešlą ir dar pyragėliai bus skanesni, nes bus pilnai rankų darbo.

Reikės:

Tešlai:

• 250 ml pieno
• 2 a. š. sausų mielių
• 0,5 stiklinės cukraus
• 450 g miltų
• 75 g margarino kepiniams (arba minkšto sviesto)
• 0,5 a. š. druskos

Įdarui:

• 2 v. š. kepinių margarino (tirpinto)
• 2 v. š. malto cinamono
• 2 v. š. kokoso drožlių
• 2 v. š. cukraus
• 1 v. š. vanilinio cukraus

1 kiaušinio trynys ir 2 v. š. pieno bandelių aptepimui prieš kepimą.

Paruošimas:

1. Mieles ir cukrų ištirpinti šiltame piene ir šiek tiek palikti pastovėti, tam užteks 10 minučių. Turi atsirasti puta.
2. Berti druską, miltus ir margariną, tešlą gerai išminkyti. Minkyti bent 10 minučių, tačiau svarbu nepadauginti miltų, tešla gali šiek tiek lipti prie rankų, jei miltų bus per daug pyragėliai bus labai kieti.
3. Užminkytą tešlą uždengti ir šiltai palikti pakilti maždaug valandai.
4. Kol tešla kyla galimą pasiruošti įdarą. Viename inde sumaišyti cinamoną, cukrų, kokoso drožles ir vanilinį cukrų.
5. Iškilusią tešlą iškočioti į vieną didelį kvadratą, stengtis iškočioti kuo ploniau, nes tai mielinė tešla, kuri dar kils.
6. Ant iškočiotos tešlos tepti ištirpintą margariną  ir visą plotą apibarstyti cinamono mišiniu.
7. Susukti kaip vyniotinį ir supjaustyti nedideliais ~4 centimetrų pločio griežinėliais.
8. Pyragėlius sudėti ant kepimo popieriaus. Originaliame recepte pyragėliai dedami ant šono, tačiau puikiai pavyko ir paguldyti.
9. Prieš kepant dar pakildinti apie 30 min. Tada patepti kiaušinio ir pieno plakiu ir kepti.
10. Kepti 200 laipsnių temperatūroje apie 10 – 15 minučių, kol gražiai apskrus.

Įdarytas batonas

Įdarytas batonas

Svečiai pakeliui, o kuo pavaišinti nėra? Taip nutinka dažnai, tačiau tai priverčia pasukti galvą ir išrasti ką nors greit paruošiamo. Dažniausiai nutariama paruošti gražius sumuštinukus, tačiau juk koks vargas kiekvieną sutepti, o laikas bėga, svečiai čia pat. Taigi stveriam batoną, sumakaluojam produktus ir šaunam į orkaitę, greita, skanu, originalu! Kas susidomėjo, skaito toliau, paaiškinsiu viską lėtai ir aiškiai.

Reikės:

• Nepjaustyto batono kepalo (rasti nelengva, bet pasistengti verta)
• 200 g dešros arba kitos mėgstamos mėsos
• 200 g tarkuoto fermentinio sūrio
• žiupsnelio krapų
• 100 ml pieno

Paruošimas

1. Batoną supjautyti skersai ir išilgai, bet iki galo neperpjauti.
2. Sutarkuoti dešrą ir sumaišyti su sūriu ir krapais.
3. Paruoštą mišinį dėti į įpjautus tarpus. Batoną galima kiek praskleisti, svarbu, kad nesulūžtų.
4. Prikimštą batoną šiek tiek apšlakstyti pienu ir kepti 200 laipsnių temperatūroje kol gražiai apskrus. Maždaug 10 min.

Labai paprasta, be galo skanu ir itin sotu.

 

Įdarytos paprikos

Įdarytos paprikos

Paprikos man dažniausiai asocijuojasi pirmiausiai su pica, tačiau galima daug labiau paįvairinti šios daržovės panaudojimą. Nors pastaruoju metu parduotuvėje pro paprikas praeinu net nežiūrint į jas, nes kaina juokingai didelė, tačiau kartais prisiminti šį paprastą receptą labai smagu. Įdarytos paprikos tai puikūs pietūs. Darbo mažai, sotu ir labai skanu.

Reikės:

• 2 paprikos
• 300 g faršo
• 50 g ryžių
• 50 g tarkuoto fermentinio sūrio
• 2 putpelių kiaušinių
• mėsos prieskoniai
• druska
• kelių žalių petražolių
• malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Pirmiausiai reikia užkaisti virti ryžius, virti juos 10 min nuo vandens užvirimo, jie turi būti dar šiek tiek kieti.
2. Kol verda ryžiai galima pasiruošti mėsą, ją sudėti į keptuvę pabarstyti mėgstamais prieskoniais, šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų, viską permaišyti ir šiek tiek apkepinti 5- 10 min.
3. Kol kepa mėsa ir verda ryžiai ruošiamos paprikos. Jas nuplauti, perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Štai, viskas ko reikia  jau paruošta, lieka sujungti į vieną bendrą patiekalą.
4. Ryžiai sumaišomi su mėsa ir šiuo mišiniu prikemšamos paprikos.
5. Paprikas kepti 180 – 200 laipsnių temperatūroje ~30 min, žievelė turi suminkštėti.
6. Kol kepa paprikos galima išvirti porą putpelių kiaušinių papuošimui. Putpelių kaušiniai verdami apie 5 min.
7. Ant iškepusių įdarytų paprikų pabarstyti sūrio, uždėti kiaušinio puselę ir šalia įsmeigti petražolės lapelį.

Gal darbo atrodo ir nemažai, tačiau viskas vyksta labai greitai. Toks patiekalas tikrai papuoš šventinį stalą. Ir svarbiausia, tinka norintiems sočiai pavalgyti, tad neteks po valandos vėl galvoti kuo pamaitinti šeimą.

Sausainiai skarelės

Skarelės

Vasarą norisi kuo daugiau laiko praleisti gamtoje, o ten reikia maisto kuo paprastesnio, kad būtų kuo mažiau vargo gaminant ir tuo pačiu praktiškų, kad būtų patogu valgyti rankomis. Šiuos sausainius pavadinau skarelėmis, nes juos reikia taip paprastai sulankstyti ir išeina išskirtinė, bet įdomi forma. Tai itin lengvi ir skanūs sausainukai, kuriuos sugebės padaryti kiekvienas. Ir puikiai tiks gamtoje kaip užkandis.

Reikės:

• 250 g varškės
• 300 g miltų
• 200 g kepinių margarino arba sviesto
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos
• 0,5 stiklinės cukraus

Paruošimas:

1. Kambario temperatūros margariną arba sviestą išminkyti su varške.
2. Paruošti miltų mišinį. Miltus sumaišyti su druska, kepimo milteliais ir 1 a. š. cukraus.
3. Miltų mišinį berti ant varškės su sviestu ir vėl minkyti. Minkyti tol kol bus suberti visi miltai ir tešla taps vientisa mase.
4. Kaip ir visas sviestines tešlas šią reikia uždengti tešlą ir palikti valandai šaldytuve.
5. Vietą kur tešla bus kočiojama pabarstyti miltais ir ir iškočioti kuo ploniau tešlą.
6. Apibarstyti cukrumi, su puodeliu ar stikline išspausti apskritimus ir du kartus perlenkti. Pusiau ir dar kartą pusiau.

Kepti 180 laipsniu temperatūroje apie 20 minučių. Sausainiai turi švelniai paruduoti.

Keksiukai su šokoladu

Keksiukai su šokoladu

Artėjant tėvo dienai norisi gaminti ką nors lengvo, bet tuo pačiu kažką įpatingo. Keksiukai puikus pasirinkimas, nes juos lengvai gali iškepti ir vaikai ir nepatyrusios šeimininkės, o mėgstančios gaminimą moterys gali sugalvoti pačias įvairiausias variacijas, kaip paruošti skanius ir įmantrius keksiukus. Taip pat juos labai patogu pasiimti į gamtą.

Reikės:

Tešlai:

• 115 g margarino kepiniams
• 100 g cukraus
• 50 g rudojo cukraus
• 2 vidutinio dydžio kiaušinių
• 190 ml pieno
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 280 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. malto cinamono
• 0,5 a. š. malto muskato
• 0,5 a. š. druskos
• 12 a. š. šokoladinio kremo
  Papuošimui
• 65 g cukraus
• 3 a. š. malto cinamono
• 70 g kepinių margarino

Paruošimas:

 

1. Kaip įprasta pirmiausia reikia margariną išmaišyti su cukrumi ir ruduoju cukrumi.
2. Po vieną mušti kiaušinius ir gerai išlakti. Turi gautis vientisa masė.
3. Pilti pieną ir vanilės ekstraktą (jei naudojamas vanilinis cukrus jį reiktų sumaišyti pradžioje su paprastu ir ruduoju cukrumi.) Vėl viską gerai išplakti.
4. Kitame inde paruošiami miltai. Juos sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu, druska ir muskatu (vietoj jo galima dėti kitokius riešutus arba nieko nedėti.)
5. Miltų mišinį lėtai berti į plakinį ir tuo pačiu metu maišyti tam, kad neliktų miltų gumuliukų. Maišyti kol kol įsimaišys visi miltai.
6. Į keksiukų formą išteptą aliejumi arba įstačius popierines keksiukų formeles dėti šaukštą tešlos, tada šaukštelį šokoladinio kremo ir vėl šaukštą tešlos. Taip paruošti visus keksiukus. iš šio tešlos kiekio galima pagaminti maždaug 12 vidutinio dydžio keksiukų.
7. Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 20 minučių, kol gražiai paruduos ir iškils.
8. Kol kepa galima paruošti masę papuošimui, pašildyti kepinių margariną, kad lengvai teptųsi ir sumaišyti atskiroje lėkštėje cukrų su cinamonu.
9. Iškepusius keksiukus šiek tiek atvėsinti, merkti į margariną ir tada į cukraus ir cinamono mišinį.

Pyragas “Negriukas“

Pyragas “Negriukas“

Šis pyragas labai tinka tada, kai norisi prie kavos ko nors skanaus, tačiau nėra jokio noro ką nors sunkiai gaminti. “Negriuko“ pyragui užtenka sumaišyti visus reikiamus produktus į vieną masę ir iškepti. Jį galima patiekti su ledais, trintomis uogomis ar kremu. Jei yra noro tereikia pasitelkti fantaziją ir gali išeiti puikus šventinis tortas.

Reikės:

• 1 stiklinės cukraus
• 2 valg. š. kakavos
• 2 kiaušinių
• 5 valg. š. miltų
• 1 a. š. sodos
• 200 g grietinės

Paruošimas:

1. 

   “Negriuko“ tešla

   Sodą sumaišyti su grietine tam, kad ji būtų nugesinta. Tačiau taip pat galima vietoj sodos naudoti 2 a. š. kepimo miltelių, juos reiktų įmaišyti į miltus.

2. Gerai išplakti kiaušinius ir toliau plakant neskubat pilti cukrų.
3. Taip pat, kaip ir cukrų, pilti miltus ir išplakti iki vientisos masės.
4. Toliau sudėti grietinę ir kakavą ir vėl gerai išplakti. Tešla gausis gana skysta, tačiau ji turi būti panaši savo tirštumu į riebią grietinėlę.
5. Vos keli žingsniai ir tešla paruošta, belieka supilti į aliejumi pateptą formą ir iškepti.

Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Karštą skaniausią valgyti su ledais, o pravėsęs skanus ir vienas.

 

 

Tortas “Kokoso raibuliai“

Kokoso raibuliai

Kokoso raibuliai

Tai nei tortas nei pyragas, nes tešla lyg ir pyrago, bet padengtas kremu lyg tortas, o kadangi vidus išskirtinis vadinu jį tortu. Tai kažkas naujo, skanaus ir išskirtinai gražaus. Visumoje tortas atrodo lyg įprastas šokoladinis skanėstas, tačiau prapjovus sužavėti lieka visi ir pasipila nuostaba su klausimu (Kaip tai padarei?!) Taigi, išduosiu paslaptį kaip tai padaryti.

Reikės:

Tešlai

• 200 g margarino
• 150 g cukraus
• 3 kiaušinių
• 150 g grietinės
• 3 valg. š. pieno
• 300 g miltų
• 10 g kepimo miltelių
• 2 valg. š. kakavos

Įdarui

• 200 g varškės
• 3 valg. š. cukraus
• kiaušinio trynio
• 3 valg. š. raudonų kokoso drožlių
• 3 valg. š. baltų kokoso drožlių

Kremui

• 2 stiklinės pieno
• kiaušinio
• 150 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio vukraus
• 2 valg. š. miltų
• 2 valg. š. kakavos arba tarkuoto šokolado

Paruošimas:

• Pirmiausiai paruošiamas įdaras, nes jį reikia šaldyti, o kol jis šals pasiruošime tešlą. Taigi, imama varškė ir sutrinama su cukrumi ir vienu kiaušinio tryniu.
• Tada beriamos kokoso drožlės ir vėl viskas gerai permaišoma. Originaliame recepte naudojamos tik baltos kokoso drožlės, tačiau aš parduotuvėje netikėtai radau ir raudonų, tad nutariau išmėginti. Rezultatas labai geras.
  

  Įdaras

  

  Įdaro masė

• Iš gautos masės lipdomi nedideli rutuliukai (maždaug tokio dydžio kaip graikinis riešutas). Ir dedami į šaldymo kamerą stingti.
• Kol įdaras stingsta ruošiama tešla. Pirmiausiai margarinas sutrinamas su cukrumi ir kiaušiniais. Kartu sunaudoti likusį nuo įdaro kiaušinio baltymą.
• Kai sumaišoma iki vientisos masės pilamas pienas, dedama grietinė ir dar kart gerai permaišoma.
• Galiausiai berti miltus ir kepimo miltelius, tešlą gerai išmaišyti. turi būti gana skysta tešla, tačiau ne per daug. Maždaug grietinės tirštumo.
• Į aliejumi ištepta formą dėti dalį tešlos, tai apatinis pyrago sluoksnis.
• Į likusią tešlą įmaišyti kakavą ir sudėti į kepimo formą antru sluoksniu.
• Iš kameros išimti įdarą ir atsargiai įspausti rutuliukus į tešlos vidų.

Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Patikrinti ar jau iškepė galima dantų krapštuku.

Rezultatas

• Kol pyragas kepa galima pasiruošti kremą. Kiaušinis išplakamas su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
• Kai gerai išplakta pilamas pienas ir puodas statomas ant ugnies. Kai įkaista atsargiai maišant įsijojami miltai tam, kad nesušoktų gabalais.
• Nuolat maišant kremas verdamas tol kol pasidaro vientisa į kremą panaši masė
• Kremas liejamas ant šiek tiek atvėsusio pyrago, papuošimui viršus apiberiamas kakava arba tarkuotu šokoladu.

Mielinės bandelės su dešrele

Mielinės bandelės su dešrele

Šios bandelės ne tik sočios ir skanios, bet ir labai gražiai atrodo, todėl puikiai tinka papuošti šventinį stalą.

Reikės:

• 2 kiaušinių
• 200 ml pieno
• 30 g mielių (10 g sausų mielių)
• 2,5 valg. š. cukraus
• 1 a. š. druskos
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 3 valg. š. aliejaus
• 500 g miltų
• pieniškų dešrelių

Paruošimas:

Tešla naudojama visiškai ta pati kaip mielinės bandelės.

1. Tešlos gaminimui pirmiausiai didesniame inde išplakamas vienas kiaušinis su druska ir cukrumi.
2. Kai gaunama vientisa masė ir pilamas šiltas pienas, aliejus ir dedamos mielės, jas galima prieš tai ištirpinti piene, tačiau tai nėra būtina.
3. Visą gautą masę reikia dar kartą gerai išplakti. Liko suberti miltus, miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir po truputi beriami į tešlą.
4. Kai miltų įpilama tiek, kad maišyti pasidaro sudėtinga, tešla verčiama ant stalo pabarstyto miltais ir minkoma.
5. Tešla atrodo skystoka, limpanti prie rankų, tačiau taip ir turi būti, nes ji dar turi iškilti. Vėliau bus mažiau lipni, taigi nepadauginkite miltų. Na štai, tešla beveik paruošta, lieka padėti į indą ir palikti kilti valandai.

Paruošus tešlą reikia paruošti pyragėlius. dešrelė įsukama į tešlą ir supjaustoma griežinėliais, tačiau tešla turi likti iki gali neįpjauta. taip supjausčius fornuojama eglutė, vienas ratukas į kairė kitas į dešinę pusę, suformuotos bandelės paliekamos iškilti, po 15 minučių patepamos kiaušinio plakiniu ir kepamos.

Kepti 200 C temperatūroje apie 15 minučių.

Suktinukas su sūriu ir ryžių mišraine

Suktinukas su sūriu ir ryžių mišraine

Geriausios kulinarinės idėjos gimsta eksperimentuojant. Šis patiekalas pavyko visai netikėtai vien dėl to jog nusibodo kasdien valgyti tą patį maistą. Iš paprasto kiaulienos nugarinės gabaliuko galima gauti labai skanų patiekalą, o mišrainę sukurta iš pačių paprasčiausių produktų tikrai nustebins kiekvieną.

Reikės:

Suktinukui

• 100 g kiaulienos nugarinės
• 1 kiaušinio
• 1 a. š. mėsos prieskonių
• 50 g tarkuoto sūrio
• 3 valg. š. miltų

Mišrainei

• 50 ryžių
• nedidelio gabalėlio pekino kopūsto
• 1 kiaušinio
• 1 valg. š. majonezo
• 0,5 a. š. salotų prieskonių

Paruošimas:

1. Kiaulienos nugarinės gabaliukas išmušamas labai plonai, ir dedamas ant jo tarkuotas sūris (gali būti ir gabaliukas).
2. Mėsa susukama kad neišbyrėtų sūris ir apvoliojama kiaušinio plakinyje, į plakinį iberiami prieskoniai ir išmaišoma, vėliau apvoliojamas suktinukas miltuose ir taip pakartojama keletą kartų.
3. Kad neišsiskirtų galima sutvirtinti persmeigiant dantų krapštukais.

Kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Per tą laiką galima paruošti garnyrą. Aš ruošiau mišrainę, tačiau gali būti ir bulvės ar grybų padažas.

1. Išverdami ryžiai ir kiaušiniai.
2. Kol jie verda supjaustomas pekino kopūstas.
3. Tada susmulkinamas kiaušinis.
4. Išvirę ryžiai sumaišomi su kiaušiniu, pekino kopūstu, majonezu ir prieskoniais.